ゴーヤの天ぷら

　　　　　　　　　ゴーヤの天ぷらの作り方

材　料

ゴーヤ…・・・・・・・・・・・・１本
天ぷら粉・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
水…・・・・・・・・・・・・・・１カップ
青のり…・・・・・・・・・・・・大さじ１

揚げ油・・・・・・・・・・・・・・適量
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・適量
ソース・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
カレー粉・・・・・・・・・・・・・適量

作り方
➊ゴーヤの準備をする
　ゴーヤを縦半分に切り、スプーンを使ってワタを取り除きます。
　わたの部分には苦みがありますので、きれいに取り除いてください。
　７～８ｍｍの半月切りにします。

➋天ぷらの衣を作る。
　ボールに天ぷら粉、水、青のりを入れダマにならないようによく混ぜます
　青のりで風味付けをしています。

❸衣をつけて揚げる
　ゴーヤを天ぷら衣をつけて、両面色よく揚げます。
　パチパチ細かな音が落ち着いたら、網にあげてください。

❹ソースを用意する
　マヨネーズ・・・そのままです
　ソース・・・・そのままです
　カレー塩・・・・・カレー粉と塩を混ぜます。

※てんぷらというと天つゆになりますが著者は天つゆとゴーヤはミスマッチと
　考えました。お好みで天つゆを用意してもよいでしょう。とかかれていました。

※好みのつけたれで食べられてもよいでしょう

追記
※ゴーヤの苦みが大部分消えておいしいです。おすすめです。
　天つゆでもおいしいです。

---

スポンサーリンク

タグ：野菜の天ぷら