かぼちゃのトマト煮

　　　かぼちゃのトマト煮　　　カーブスマガジンより

材　　料（２人分）
かぼちゃ・・・・・約１/10個（正味１５０グラム）
アンチョビー・・・・・・・・・・・・２切れ
ホールトマト缶・・・・・・・・・・・約１００グラム
にんにくのみじん切り・・・・・・・・小１片分
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・大さじ１/2
塩、粗びき黒コショウ・・・・・・・・各少々


作り方
➊かぼちゃは種とワタを取って２～３㎝角に切りラップで包み電子レンジ
　（６００ｗ）で約３分加熱する。アンチョビ―は粗く刻む。

➋フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火できつね色になるまで炒める。
　アンチョビーを加えてなじませ、かぼちゃを加えてサッと炒める。

❸➋にトマトをつぶしたものと水１/2カップを加える。煮立ったら火を弱めて
　アクを取り、かぼちゃが柔らかくなるまで煮て、塩で味をととのえ、仕上げに
　こしょうをふる。

---

スポンサーリンク

タグ：トマト煮