豚こまといんげんのジージー

　　　豚こまといんげんのジージー　　　　クックバットより

材　　料
豚こま切れ・・・・・・・・・・・・１５０～２００グラム
いんげん・・・・・・・・・・・・・１袋（２０～２５本）細いもの
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１・５
砂糖・本だし・・・・・・・・・・・各小さじ０・５
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大さじ２弱

作り方
❶いんげんはヘタと筋を取り軽く下茹で（レンチンでも）しておく。
　冷めたら半分～１/3に切る。豚こまも食べやすい大きさに切る。

➋フライパンに油を引き熱し、豚こまを炒める。だいたい色が変わったら
　いんげんもジージーする。ずっと強火。

❸酒を入れ、砂糖・本だしをふり混ぜる。酒が蒸発したところにしょうゆをまわし
　かけジージー。完成。

ポイント
最近はいんげんは筋がなく柔らかいものもあるから、その際は❶の下茹では
省いてＯＫ。の用です。

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タグ：炒め物