食中毒対策チェックリスト

食中毒対策チェックリスト　・・・・朝日新聞に載っていました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出所　厚生労働省のホームページから作成

　　　□冷蔵・冷凍品の買い物後はすぐに帰宅し、速やかに冷蔵・冷凍庫へ

　　　□冷蔵庫は１０℃以下、冷凍庫は－１５℃以下を維持
　　　　食品は詰めすぎず、７割程度を目安に

　　　□調理前は念入りな手洗いを。肉・魚・卵を取り扱う。
　　　　鼻をかむ、ペットに触れるなどした際はその都度手洗いを

　　　□冷凍食品は使う分だけ解凍し、冷凍や解凍を繰り返さない。
　　　　また、自然解凍ではなく、冷蔵庫や電子レンジを利用する。

　　　□生の肉や魚の汁などが、果物やサラダなど
　　　　生で食べるものに触れないよう注意
　　　　非加熱のものを先に調理するのもよい。

　　　□肉や魚は十分に加熱。中心部を７５℃で１分以上の加熱が目安

　　　□使用後の調理器具は、洗浄後、熱湯や
　　　　台所用殺菌剤で殺菌する。

　このように注意していましたか。心がけましょう。

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