餃子２種

　　　　　　餃子　　　　　　　　　　　　　　　　楽天レシビ

　　材　　　料（４～人分）
　豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・４００g
　☆にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
　☆きゃべつ・・・・・・・・・・・・・・・・３００g
　☆長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
　☆にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・２かけ
　☆しょうが（にんにくと同量）・・・・・・・・２かけ
　●ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
　●酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４
　●醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
　●砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
　●鶏がらスープのもと・・・・・・・・・・・・大さじ１
　●塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　餃子の皮・・・・・・・・・・・・・・・・５０～６０枚
　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　　作り方
❶☆はすべてみじん切りにする。（キャベツの水分を切ったりしなくて大丈夫です）。

❷みじん切りにした☆と●とひき肉をボールに入れて粘り気が出るまで混ぜる。

❸皮の周りに水を塗り、具を包む。
　お皿に並べるときに底に片栗粉をつけて並べるとくっつかなくていいです。

❹フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べる。
　焼き色がついたら水（餃子の半分が隠れるくらい）入れ、蓋をする。

❺水分が飛んだら蓋を開けて、ごま油〈分量外〉をまわし入れる。

❻パリッと焼けたら出来上がり。


ポイント
※冷凍するときはパットなどにきれいに並べて冷凍してください。隣とくっつ
いてもそのまま焼けます。解凍なしでOKです。
※野菜の水切りは不要です。
※粘り気が出るまでしっかり混ぜてください。




　　　　 餃子　　　　　　　　　　　　楽天レシビ

材　　料（３人分）
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・５００ｇ
白菜・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ
◇本だし・・・・・・・・・・・・・小２
◇オイスターソース・・・・・・・・大２
◇しょうが・・・・・・・・・・・・小１
◇水・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
塩（白菜塩もみ用）・・・・・・・・小２
餃子の皮・・・・・・・・・・・・・１００枚


　作り方
➊白菜をフードプロセッサーか包丁でみじん切りにしてください。
　ここに小２の塩を入れます。

➋➊を３０秒ほどもみます。そうするとこんな感じで水分が出てきます。
　水分を両手でギュッと絞り別のボウルに入れます。

❸➋に豚ひき肉、本だし、オイスターソース、おろししょうが、水を入れてよく
　混ぜます。
　水を入れよく混ぜます。水を少し入れるのがポイントです。これだけでとっても
　ジューシーになります。具がまとまったらOKです。

❹❸を餃子の皮で包みます。

❺熱したフライパンもしくはホットプレートに油を引き餃子を並べます。
　そして水を入れます。（この量で１００ｃｃ水を入れます。）

❻蓋をして５分蒸し焼きします。

❼５分たったらふたを外し、強火で水分がなくなるまで焼きます。

❽程よい焼き色になったら完成です。餃子にも味はついていますが我が家ではポン酢で
　食べています。

❾オスターソースはこれを使ってます。

美味しくするコツ
※フードプロセッサーを使うときに白菜を細かくしすぎないように気を付けてください。
　また味付けをする時に水を入れると肉汁がでる美味しい餃子になります。

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