にんじんのポタージュ

　　にんじんのポタージュ
材料（４人分）
にんじん・・・・・・大１本
じゃが芋・・・・・・大１個
バター・・・・・・・大さじ１
玉ねぎの薄切り・・・１/2個分
A
　固形スープの素)・・・・・・・１/2
　牛乳・・・・・・・・・・・・２カップ
　塩・・・・・・・・・・・・・小さじ２/3
　こしょう・・・・・・・・・・少々
生クリーム・・・・・・・・・・大さじ３
万能ねぎの小口切り・・・・・・少々

作り方
❶にんじんは皮をむいて薄い輪切り、じゃがいもも皮をむいて５ミリ厚さのいちょう
　切りにし、水に１０分ほどさらして水けをふく。

❷鍋にバターを溶かし、玉ねぎの薄切りをしんなりするまで炒めて❶の野菜を炒め合
　わせ、水１カップを加える。煮立てて来たら火を弱め、ふたをして１５分ほど煮る。

❸❷の材料のあら熱を取り、煮汁ごとミキサーにかけてピューレ―状にし、鍋に戻す。
　Aの材料を加えて少し煮詰め、最後に生クリームを混ぜる。
❹❸を器に盛り、万能ねぎを浮かす。

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