かじきと大根の煮物

　　カジキと大根の煮物

材料（４人分）
かじき・・・・・・・・・・３切れ
大根・・・・・・・・・・・７００グラム
大根の葉・・・・・・・・・適宜
A
　水・・・・・・・・・・・大さじ３
　砂糖・・・・・・・・・・大さじ１/2
　 みりん・・・・・・・・・・大さじ１
　酒・・・・・・・・・・・・大さじ２
　醤油・・・・・・・・・・・大さじ２
　しょうがの千切り・・・・・少々
　だし汁・・・・・・・・・１と１/２カップ

B
　みりん・・・・・・・・・大さじ２
　酒・・・・・・・・・・・大さじ１
　醤油・・・・・・・・・・大さじ１

作り方
➊かじきは２～３センチ角に切る。

❷大根は皮をむいて縦４等分にし、さらに一口大の乱切りにする。

➌大根の葉は３センチ長さに切る。

❹鍋にAの材料を入れて煮立て、❶のかじきを入れる。
　再びに立ったら火を弱め、ふたをして５分ほど煮る。

❺別の鍋に❷に大根とだし汁を入れて火にかける煮立ってきたら、Bのみりんと酒を
　加え、火をやや弱めてふたをし、１０分ほど煮る。大根に火が通ったら❸の葉と
　❹のかじきを煮汁ごと加え、さらに、Bのしょうゆを加え、さらにBのしょうゆを
　加えて５分ほど煮る。

---

スポンサーリンク

タグ：煮物