根菜たっぷりのけんちん汁

　　　根菜たっぷりのけんちん汁

材料（４人分）

木綿豆腐・・・・・・・・・・・１/2丁
ごぼう・・・・・・・・・・・・１/2本
にんじん・・・・・・・・・・・１/2本
大根・・・・・・・・・・・・・２００グラム
干しシイタケ・・・・・・・・・３枚
長ネギ・・・・・・・・・・・・１本
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ１
だし汁・・・・・・・・・・・・５カップ
A
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ３
塩・・・・・・・・・・・・・・１/3
こしょう・・・・・・・・・・・１/3
根三つ葉・・・・・・・・・・・３０グラム

作り方
➊豆腐は水切りをする。

➋ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらす。

❸人参大根は皮をむきともにささがきにする。

❹干しシイタケは水で戻して軸を取り、薄切りにする。

➎ねぎは１センチ長さのぶつ切りにする。

❻鍋にサラダ油とゴマ油を熱して、➋～➎の野菜を順にいため、➊の豆腐を崩しながら
　加えていためあわせる。

➐❻の鍋にだし汁を加えて強火で煮たて、アクを取り、弱火にして１０～１５分煮る。A
　で味を整え、ざく切りにした三つ葉を加えて、ひと煮だたせてから火を止める。

コメント
好みで七味唐辛子を振って食べる。

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