冬瓜のピリ辛そぼろ煮

　　　冬瓜のピリ辛そぼろ煮　　　　　　　　楽天レシビ

材　料　（４人分）

冬瓜・・・・・・・・・・・・・・・・１/4個
豚細切れ肉・・・・・・・・・・・・２００g
＊塩麹・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
＊塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/2
枝豆（ゆでてむいたもの）・・・１カップ程度
長ネギ（白い部分）・・・・・・・・・・２本
コチュジャン・・・・・・・・・・・大さじ１
ニンニク生姜醤油・・・・・・・大さじ３～４
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ山盛り１
油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

　　作り方

①豚肉は＊と共にフードプロセッサーにかけてみじん切りにする。

②冬瓜は種をスプーンで取って、３㎝厚さ程度に切り、皮を剥いて一口大に切る。
　ねぎはみじん切りにする。
③フライパンに油と①を入れ、火が通るまで炒める。
　冬瓜を入れ、水を冬瓜の半分より少し上程度まで入れる。
④コチュジャン、にんにく生姜醤油を大さじ３いれ冬瓜が柔らかくなるまで
　１０～１５分蓋をして煮る。
⑤汁の味をみて、にんにく生姜醤油で味を整える。
　片栗粉を大さじ２の水で溶かし、様子を見ながらとろみをつける。
⑥枝豆を入れて混ぜて出来上がり。

※豚肉はひき肉でもオーケーです。

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