里いもと鶏肉ゆずこしょう風味

　　里いもと鶏肉ゆずこしょう風味　　　　カーブスマガジンより

　材　　料（２人分）
里いも・・・・・・・・・・・・・・大２個（約２００グラム）
鶏もも肉・・・大１/2枚（約１５０グラム）
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ１/2

A
だし汁・・・・・・・・・・・・・１と１/2カップ
しょうゆ、みりん、酒・・・・・・各大さじ１
ゆずこしょう・・・・・・・・・・小さじ１/2
ゆずの皮・・・・・・・・・・・・少々

作り方
➊里いもは皮をむいて乱切りにし、塩（分量外）でもんでぬめりを取り、
　水で洗った後、下茹でする。鶏肉は一口大に切る
　ゆずの皮はせん切りにする。

➋フライパンに油を熱し、❶の鶏肉を皮の方から焼き、出た脂をペーパータオルなどで
　ふき取る。

❸➋のフライパンに　A、ゆず、こしょうを加え、❶の里いもも入れて落とし蓋をし、中火で
　２０分ほど煮る。器に盛り、ゆずの皮をのせる。

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タグ：簡単料理