五目炊きおこわ

　　　五目炊きおこわ

材料（４人分）

もち米・・・・・・・・・・・・・・・４カップ
うるち米・・・・・・・・・・・・・・２/3カップ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/2
ぜんまい・・・・・・・・・・・・・・２００グラム
にんじん・・・・・・・・・・・・・・５０グラム
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・１００グラム、酢少々
五三竹・・・・・・・・・・・・・・・６本
干ししいたけ・・・・・・・・・・・・４本
出し汁・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
酒、みりん、しょうゆ、・・・・・・・各大さじ４
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/2
里芋・・・・・・・・・・・・・・・・５個、塩少々


作り方

❶もち米は５～６時間前にとぎ、４カップの水につけておく。

❷うるち米は１時間前にとぎ、水につける。

❸ぜんまいは根元の固いところを落とし、２～３センチに切る。
　にんじんは小さな拍子木切り。ごぼうは小さなささがきにして酢水に放す。
　五三竹は適宜に切る。干ししいたけは、薄切りにする。

❹なべにだし汁と調味料を加えて煮立て、❸の野菜の水けを切って下煮する。

❺里芋は皮をむいて食べよく切り、塩少々を加えた湯でゆで、途中２～３度ゆで
　こぼしながら下ゆでする。

❻もち米、うるち米を水から上げて混ぜ、❹の野菜を煮汁ごと、❺の里芋、塩
　小さじ１/2も加え、米の上に菜箸１本が転がる程度の水加減で炊く。

---

スポンサーリンク

タグ：もち米