白菜と豚肉と豆腐の中華炒め

　　　　白菜と豚肉と豆腐の中華炒め

材料（４人分）
白菜・・・・・・・・・・・・３００グラム
豚薄切り肉・・・・・・・・・２００グラム
A
しょうゆ、酒・・・・・・・各小さじ２
片栗粉・・・・・・・・・・小さじ１

豆腐１丁
干ししいたけ・・・・・・・３枚
サラダ油・・・・・・・・・大さじ２
しょうが・・・・・・・・・１片
豆板醤・・・・・・・・・・大さじ１~2

B
ケチャップ・・・・・・・・大さじ４
しょうゆ、酒・・・・・・・各大さじ１と１/2
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２

水溶き片栗粉・・・・・・・適量

作り方
❶の白菜は１口大に切り、軸と葉に分ける。

❷豚肉は１口大に切り、Aで下味をつける。

❸豆腐は１センチ厚さに切り水けを切る。

❹干しシイタケはもどして、そぎ切りにする。

❺中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがの薄切りと❹を炒め、②と豆板醤を加えて
　炒めあらせて、豚肉の色が変わったら、❶の白菜の軸、葉の順に加えて炒め、
　❸とBを加えて暫く煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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