黒糖寒天カクテル

　黒糖寒天カクテル　　　　　毎日がおいしいレシビより

材料（４人前）

季節のフルーツ・・・・・・・・適量

A
粉寒天・・・・・・・・・・・・４グラム
水・・・・・・・・・・・・・・４カップ
黒糖・・・・・・・・・・・・・５０グラム

B
グラニュー糖・・・・・１２０グラム
水・・・・・・・・・・１カップ
レモンの皮・・・・・・１/2個分
キルシュ・・・・・・・大さじ１

作り方
➊Aの材料を用意し、鍋に水を入れて粉寒天を入れ混ぜる。鍋を中火にかけ、
　沸騰したらその後、２～３分弱火で煮て、粉寒天を完全に煮溶かす。

❷液が透明になったら黒糖を加え、溶けたらバットに移して粗熱が取れるまで冷まし、
　その後冷蔵庫でよく冷ます。

❸Bの材料を用意し、グラニュー糖、水、レモンの皮を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
　ボウルに移して粗熱が取れたら、キルシュを加えてシロップを作り、冷やす。

❹好みのフルーツを一口大にカットして、❸のシロップに漬け込み、１０～２０分
　冷蔵庫で冷やしておく。②の寒天をスプーンで適当な大きさにすくって器に盛り、
　フルーツをシロップとともに盛り合わせる。

コメント

中に入れる果物は、春ならストロベリーやさくらんぼ、夏はブルーベリーやラズベリー
秋はブドウを取り混ぜたり、オールシーズンあるグレープフルーツやオレンジを取り
混ぜたりして、いろいろな種類の果物を使ってできる。

コーヒーや紅茶に変えてもよい。

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タグ：デザート