長芋のグラタン

　　長芋のグラタン
材料（４人分）
長芋・・・・・・・・・・・・・・７００～８００グラム
酢・・・・・・・・・・・・・・・適宜
塩・・・・・・・・・・・・・・・適宜
ブロッコリー・・・・・・・・・・１株（２００グラム）
えび・・・・・・・・・・・・・・２０尾
A
プレーンヨーグルト・・・・・・・１カップ
マヨネーズ・・・・・・・・・・・３/4カップ
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ１
粉チーズ・・・・・・・・・・・・大さじ３
バター・・・・・・・・・・・・・大さじ１

作り方
➊長芋は皮をむいて３～５センチ厚さの輪切りにし、酢水に５分ほどつけてあく
　抜きをする。

➋➊の長芋の水気をふいて塩少々をふり、蒸気の上がった蒸し器で１５分ほど蒸す。

❸ブロッコリーは小房に分けてン熱湯でゆで、ザルに取って粗熱を取る。

❹えびは背ワタを取り、殻をむいて水けをふく。

❺一人用の耐熱皿に❷➌❹を等分に入れ、Aを回し、かけて粉チーズをふり、バターを
　刻んで散らす。

❻３００度に温めたオープンの上段に❺を入れて５～７分間焼き、表面に焼き色を付け
　て火を通す。

コメント
長芋の蒸しかげんは、竹串を刺してみてスーッと通れば大丈夫。

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