ごぼうと鶏つくねの鍋

　　ごぼうと鶏つくねの鍋
材料（４人分）
ごぼう・・・・・・・・・・・・・１本
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・３５０グラム
A
卵・・・・・・・・・・・・・・・１/2個分
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/３
粉ざんしょう・・・・・・・・・・少々
ねぎのみじん切り・・・・・・・・大さじ２
片栗粉・・・・・・・・・・・・・小さじ１

ねぎ・・・・・・・・・・・・・・１本
水菜・・・・・・・・・・・・・・１束
春雨・・・・・・・・・・・・・・５０グラム
油揚げ・・・・・・・・・・・・・２枚

Ｂ
出し汁・・・・・・・・・・・・・５カップ
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ５
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ４
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ２・１/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/4

ゆず・・・・・・・・・・・・・・１/2個

作り方
➊ごぼうは皮をこそぎ、ささがきにして水にさらす。

➋鶏ひき肉はＡを加えて手でよく練り混ぜる

❸ねぎは５センチ長さのせん切りにし、水にさらして白髪ねぎに。水菜は５センチ
　長さに切る。

❹春雨は湯で戻して適宜に切り。油揚げは焦がす程度に焼いて８等分に。

❺Ｂの汁を土鍋に煮立て、弱火にして➋を丸めて落とし、浮いたら➊のごぼう、
　❹の油揚げをいれて、食べる前に❸の水菜、ねぎ、❹の春雨を入れる。
　器に盛ってゆずのせん切りを添えて食べる。

---

スポンサーリンク

タグ：鍋料理