酢ごぼう煮 ごぼうチップ ごぼうサラダ

　　お店で見つけました。パンフレットを。
　　　酢ごぼう煮
材料
　ごぼう　・・・・・５００グラム
　酢　　　・・・・・９０グラム
　みりん・・・・・・９０グラム
　ザラメ・・・・・・９０グラム
　薄口しょうゆ・・・９０ｃｃ
　白ごま・・・・・・１０グラム

　調味料入れてからは煮過ぎないこと。
　食感を残すようにすること。

作り方
１．ごぼうはこそげて皮をむき、４センチに切る。
　　大きいものは２～４つ割りにして大きさをそろえる。

２、沸騰したお湯の中に入れて、５分位煮た後、ザルにあけて
　　水を切る。

３、調味料を煮とかし、２のごぼうをいれて５～１０分程煮る。
　　煮えたらごぼうだけ取り出し、炒めた白ごまをからませる。


　　　 ごぼうチップス

材料
　ごぼう
　塩
　揚げ油
　ごま

作り方
１．ごぼうはこさぎ皮むきで５～６センチの長さにそぐ.

2、あく抜きをし、水気を取る。

３、やや弱めの温度の油で揚げる。

４、出来上がったものに切りごま、塩をまぶす。


　　　ごぼうサラダ
材料
　ごぼう・・・・２００グラム
　にんじん・・・８０グラム
　かいわれ菜・・1/2パック
　酢・・・・・・大さじ１
　醤油・・・・・大さじ１
　ソース
　ごま・・・・・大さじ３
　マヨネーズ・・大さじ４
　砂糖・・・・・小さじ１/2
塩・・・・・・小さじ１/4

作り方
　１．ごぼうは３～４センチ長さの斜め薄切りにして
　　　から細く切り酢水にさらす。

　２．人参もせん切りにする。

　３．ごぼうをたっぷりの湯でゆで、にんじんもひと茹でし、
　　　ザルにあける。湯が切れたらすぐに酢と醤油をふり混ぜる。

　４、ごまを炒ってすり鉢ですり、調味料をくわえてソースを作る。

　５、３の汁ごと、かいわれ菜を半分に切って加え、和え混ぜる。
　

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